フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■広東鍋を駆使し、しっかりとしたコク しっとり／ガッツリ
創業大正3年、4代目が店を守る。「しょうがそば」が大評判だが、「炒飯」もファンが多い。町中華ながら広東鍋を使用した本格的な手法で、茨城県産米こしひかりとラードがベース。しっかりとしたコクが広がる。ナルトを加えるこだわりもいい。「もやしそば」「さんまんめん」なども人気だ。
住所／東京都台東区浅草3-33-6
電話番号／03-3874-4511
営業時間／11:30～14:30 L.O、17:00～20:30 L.O
定休日／月曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
