フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■食感も爽やかなパラパラ仕上げ、広東式五目チャーハン
近隣のセレブに支持され半世紀以上、広東家庭料理を中心に提供。一番人気は「カキソース和えソバ」だが、「五目チャーハン」も自慢の一品。パラパラ仕上げで、チャーシューや海老、しいたけなどが加わり、レタスの食感も爽やかだ。大ぶりの海老を使用した「中えびのチリソース炒め」も話題。
住所／東京都新宿区四谷1-7 第3鹿倉ビル2F
電話番号／03-3358-7912
営業時間／11:00～14:30（L.O）、17:00～22:30（21:30 L.O）、土日祝～22:00（21:00 L.O）
定休日／無休（年末年始は休み）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
