フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■ふんわりカニあんかけのやさしい味、しっとりとしたチャーハン
上海料理を提供。国産米＆大豆白絞油（しらしめゆ）ベースのパラパラ系な玉子チャーハンに、メレンゲも加わったカニあんかけが、ふわりとのった、しっとりとした口あたり。やさしい塩味が後を引く。「鳥の足の中華風揚げ煮」や「おこげと海鮮炒め」「海鮮と春雨の辛み鍋」も人気。
中国上海料理 佳燕［かえん］
住所／東京都杉並区上高井戸1-7-25
電話番号／03-3329-0778
営業時間／11:30～14:00、17:00～22:00、土日祝17:00～22:00のみ
定休日／不定休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
