フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■チャーハン用に別炊きした国産米 パラパラ食感のチャーハン
日替わりで魚や貝、旬の野菜が楽しめる中華居酒屋。「牛ひき肉の中国たまり醤油の炒飯」はチャーハン用に炊いた国産米を用い、パラパラ食感の中に自家製ラードや特製中国たまりじょうゆなどでやさしい甘さ。牛ひき肉やインゲンなどもいいアクセントに。台湾ウイスキーや中国ワインなども充実。
遊魚小酒館［ようゆ～しゃおじぅぐぁん］
住所／東京都小平市学園東町1-9-18
電話番号／042-313-4245
営業時間／11:30～14:00 L.O、18:00～21:30 L.O
定休日／木曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
