フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■多くの具材の複雑な味が絡む唯一無二の味
小皿でさまざまに楽しめる台湾料理がメイン。「小魚炒飯」は広東鍋を使用し、新潟こしひかり＆白絞油がベース。塩、白コショウ、生じょうゆの他、ごま油も隠し味に。揚げじゃこやピーナッツ、揚げ玉ネギ、刻みのりも加わり、唯一無二の味わいだ。「魯肉飯」「炒空芯菜」「小籠包」なども大評判！
湘南小吃［しょうなんしゃおつー］
住所／神奈川県藤沢市鵠沼石上1-8-1 T'sビル1F
電話番号／0466-53-9444
営業時間／11:30～15:00（14:30 L.O）、17:00～23:00（22:00 L.O）
定休日／月曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）（12/31～1/3は休業）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
