フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■生＆フライドガーリックのうま味たっぷりなチャーハン
1974年創業。チャーハンは定番だけでなく、激辛、メンマ、エビチャーハンなどがあり、とりわけユニークなのは「にんにくチャーハン」。国産米をややパラりと仕上げ、ガーリックは、生＆フライドの2種類が加わりうま味たっぷり。「担々麺」「茄子の激辛煮」、肉のみの「スブタ」なども人気だ。
中国料理 詩仙［しせん］
住所／和歌山県和歌山市雑賀町111
電話番号／073-422-6572
営業時間／11:00～14:00、17:00～20:30ごろ
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
