フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。

■しっとり系チャーハンに背脂がのる！

　「ソースらーめん」が有名だが、チャーハンも人気。特にオススメは「背脂チャーハン」。千葉県産米“ふさこがね”とラードがベースのしっとり系で、刻んだチャーシューやナルトも加わる。そこに大量の背脂がのり、ジューシーなうま味に仕上がる。ハーフサイズにもできる。しょうゆスープ付き。

店舗外観　※撮影／はんつ遠藤

中華料理 大輦［だいれん］

住所／千葉県船橋市本町4-20-17
電話番号／047-422-8952
営業時間／11:30～14:00、17:00～20:30
定休日／日曜の夜、月曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。

〈取材／はんつ遠藤〉

はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！