フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■香ばしいネギや刻み煮タケノコが絶品！
創業1965年。息子である2代目が店を守る。広東鍋を駆使した「チャーハン」は新潟こしひかり＆ラードがベース。最初にネギを炒めてから合わせる手法で、ネギの香ばしさが広がる。チャーシューの他に刻んだ煮タケノコも加わる。「自家製シュウマイ」「焼き餃子」「レバ野菜炒め」などもオススメ。
中国料理 小島飯店［こじまはんてん］
住所／埼玉県さいたま市浦和区北浦和3-8-11
電話番号／048-832-0247
営業時間／11:00～21:00（20:30L.O）中休みあることも
定休日／日曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
