フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■“焼き”が強めの香ばしいチャーハン
店主は、関西や愛知で経験を積み、地元の鳥取で開業。チャーハンは数種あり、国産米＆油少なめで、卵やチャーシュー、青ネギなどの他、玉ネギも加わる。隠し味のニンニクが深みを加え、強めの“焼き”で、香ばしさも。他に「鳥取チャンポン」なども評判で、夏は「冷麺」（各種あり）も登場！
中華料理 天馬［てんま］
住所／鳥取県鳥取市湖山町東1-403-1
電話番号／0857-28-6222
営業時間／11:00～14:00、17:00～22:00
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
