フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■玉子感たっぷり彩り豊かな五目チャーハン
皮モチモチで肉汁があふれる「手作り焼き餃子（ニンニクなし）」が看板メニューだが、チャーハンも人気。国産米＆大豆油で、卵を2回に分けて加える手法で、全体に玉子感が広がる。「五目チャーハン」はチャーシューやニンジン、ネギなどが入り彩り豊か。「四川風マーボー豆腐（激辛）」なども人気。
中国料理 純華楼［じゅんかろう］
住所／大阪府大阪市中央区玉造1-13-1
電話番号／06-6763-1998
営業時間／11: 30～14:30、17:00～23:00（22:30 L.O）
定休日／月曜日（祝日の場合は営業、振替あり）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
