フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■さっぱりチャーハンを玉子焼きが覆う
「肉丼」が名物だが、チャーハン系も根強いファンがいる人気メニュー。千葉県産米コシヒカリを少なめの油で調理し、全卵やネギ、ハムなどが加わる。ボリュームたっぷりだがさっぱりとした口あたりで、ペロリといける。特に玉子焼きが覆いかぶさる「チャン玉」が絶品。大盛り、超大盛もあり、スープも付いてくる。
札幌軒［さっぽろけん］
住所／東京都文京区大塚1-4-10銀嶺ビル2F
電話番号／03-3947-9225
営業時間／11: 00～22 : 30（22 : 00 L.O）、祝日（土曜以外）11: 00～17: 00（16 : 30 L.O）
定休日／日曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
