フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■四川漬物入りで、やさしい辛味とうま味
有名ホテルや都内の名店で腕を振るった店主による四川料理中心の店。「芽菜炒飯」は千葉県産こしひかりを用い、パラりとしつつ米のふっくら感も伝わる一品。全卵多めで四川の漬物「芽菜」や豚挽肉などが加わり、やさしい辛味とうま味が広がる。担々麺やオーダー後に包み焼きする餃子も評判だ。
麺AKIBA［めんあきば］
住所／千葉県柏市根戸216-1
電話番号／04-7199-2850
営業時間／12:00～15:00（14:30 L.O）、17:30～23:00（22:30 L.O）（日～22:00（21:30L.O））
定休日／月曜日、日曜日は時々休み
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
