フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■手作りチャーシューが絶妙なパラパラ系
広東料理を中心に四川料理などさまざまな中国料理を提供する。「叉焼炒飯」はパラリとした口あたりで、ボリュームたっぷり。手作りチャーシューのコクも絶妙なバランス。皮から手作りする「水餃子」「焼き餃子」はじめ、「黒酢酢豚」「油淋鶏」「麻婆豆腐」、辛さ控えめの「エビチリ」なども人気だ。
中国料理 紫菜館［むらさきさいかん］
住所／埼玉県草加市高砂1-6-29
電話番号／048-922-3860
営業時間／11:00～15:00、17:00～22:30 L.O
定休日／水曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
