フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■こだわりの季節の食材と調理法！
季節の食材を生かして提供する創作系中国料理店。「揚州炒飯」は、こしひかり&白絞油ベース。ごはん、卵の順に調理することで、卵がお米をコーティングし、パラリとした仕上がりに。ひたち豚チャーシューや海老、ズワイガニ、レタス入り。「本日の鮮魚」「くるみ担々麺」も名物だ。
中国食酒坊 まつもと
住所／東京都杉並区西荻北3-22-22
電話番号／03-3397-0539
営業時間／11:30～14:00 L.O、17:00～21:00 L.O
定休日／火曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
