フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■無化調で素材の良さが生きるしっとり系
階段を上った2階にある隠れ家的雰囲気の店。「海老チャーハン」は宮城県産米ひとめぼれ＆香味油ベースで、化学調味料不使用。オイスターソースやごま油、しょうゆなどが隠し味で、海老をはじめとする素材の良さが生きる。「お刺身」「ピーマンと塩昆布のナムル」「大人のエビチリ」などもリピーターが多い。ランチ（15:15 L.O、土日祝15:00 L.O）も充実している。
サケトメシ 百春［ももはる］
住所／東京都西東京市ひばりが丘北4-2-24 2F
電話番号／0424-39-3971
営業時間／14:00～25:00、土日祝12:00～25:00
定休日／無休（年末年始は休業）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
