フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■リッチなコクが広がるまさに黄金の味
創業1993年。日本における湖南料理店の先駆け。とりわけ個性的なのは「黄金チャーハン」。米は、パラパラながら本来のふんわり感を残し、卵は全卵と塩卵黄の両方を用いてリッチなコクが広がる。最後の一粒まで深みあるうま味たっぷりで、まさに黄金の味だ。ランチメニューも種類豊富で大評判だ。
湘菜館 紅龍［ほんろん］
住所／東京都新宿区神楽坂3-3 野本ハイツ2F
電話番号／03-3235-0137
営業時間／11:30～14:00L.O、17:00～23:30（23:00 L.O）
定休日／日曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
