フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■芽菜＆トウガラシ入り激うまピリ辛
四川直輸入の厳選された香辛料、調味料を使い、本場四川の料理を提供する。「新・京華樓特製チャーハン」は国産米を用い、芽菜（ヤーツァイ・四川の漬物）とトウガラシでピリ辛テイストに。「魚の青花山椒麻辣煮込み」「四川の麻婆豆腐」「牛スネ・牛モツの四川風和え」なども名物だ。別館もある。
四川料理 京華樓［きょうかろう］本店
住所／神奈川県横浜市中区山下町138
電話番号／045-211-2866
営業時間／11:30～21:30、土日祝11:00～21:30
定休日／無休
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
