フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■“ななつぼし”と卵の一体感が決め手
店主は苫小牧のホテルや札幌の中華レストランで腕を振るったベテラン。人気の「五目炒飯」は北海道産米“ななつぼし”を用い、パラパラながら米本来のふっくら感も感じられる。ごはんに卵を直接かける手法で卵感も全体に広がる。チャーシュー、ハム、高菜、ネギなど具もたっぷり。
樂食中華 孝［こう］
住所／北海道苫小牧市本町2-1-11 苫小牧中央ボウル1F
電話番号／0144-82-7369
営業時間／11:00～14:30（14:00 L.O）、17:00～22:00（21:30 L.O）（日～21:00（20:30 L.O））
定休日／火曜、水曜
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
