フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■食材と製法のこだわりが生きる！
茨城県産こしひかりと新鮮なラードがベースの「五目チャーハン」は、ふっくらとした米の良さを最大限に引き出している。チャーシューや海老のほかにナルトも加わり、うま味と爽やかさのバランスも絶品だ。野菜も国産にこだわっている。麺が自家製ということもあり、麺類も評判だ。
中華料理 平安［へいあん］
住所／神奈川県横浜市南区宿町1-18 野田ビル1F
電話番号／045-731-2919
営業時間／11:30～15:00、17:00～20:00
定休日／日曜日
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
