フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。
■北京ダックスープのぜいたくな一品
創業約40年。店主がインドネシアのバリで出合った料理をヒントに誕生した「北京ダックリゾット」が名物だ。国産米（もち米）とネギ油を用いて半チャーハンにした後、北京ダックなどの骨で取った白湯（パイタン）スープで仕上げた深みある味。北京ダックのほぐし身＆マッシュルームも加わる。
広味坊［こうみぼう］千歳烏山本店
住所／東京都世田谷区粕谷4-23-18
電話番号／03-3326-6999
営業時間／11:30～14:30（14:00 L.O）、17:30～21:30（21:00 L.O）
定休日／月曜日（祝日の場合は営業、翌日休み）
※営業時間やメニュー、価格は変更になることがあります。
〈取材／はんつ遠藤〉
はんつ遠藤（はんつ・えんどう）
フードジャーナリスト。早稲田大学卒。今まで１万軒以上を取材。著書28冊め『首都圏 極うま うどん』（双葉社）発売中！
