料理の鉄人 道場六三郎が秘技伝授　秋の味覚さんまの「世界で一番ウマい食べ方」

道場六三郎（みちば・ろくさぶろう）
１９３１年１月３日、石川県生まれ。上京後、日本料理店での修業を重ね、７１年銀座「ろくさん亭」開店。９０年代の伝説的人気テレビ番組『料理の鉄人』（フジテレビ系列）料理対決では、３１戦２７勝３敗１分と圧倒的強さを誇った“和の鉄人”。２０００年銀座に「懐食みちば」を開店。０７年旭日小綬章受章。コロナ禍で始めたＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「鉄人の台所」が人気を博し、その極意をまとめた著書に『９１歳のユーチューバー 後世に伝えたい！家庭料理と人生のコツ』（主婦と生活社）がある。