東京都内を中心に50店舗以上のそば屋を展開する「小諸そば」(撮影・編集部)
3月初めの、ある朝のこと。本サイトの編集部に怒声が響き渡った。「大変だ! 小諸そばで、いか天の販売が終了しちゃったんだ!!」 こう叫んだのは、上京してからの40年の間、週に2、3回は小諸そばに足を運び続けているという編集部員。 “小諸そば3…
もとはし たかし
フリー編集者・ライター。1971年東京生まれ。大学卒業後、出版社勤務を経て2008年にフリーに。雑誌やWEBサイトなどで活躍中。主に立ち食いそば、町パンなど、戦後大衆食の研究、執筆。2013年に『立ち食いそば図鑑 東京編』、2019年に『立ち食いそば大図鑑』を上梓した。そば愛好者コミュニティ「東京ソバット団」の団長も務める。