そばチェーンから“イカ消滅危機”に“小諸そば3000食男”が奮起「立ち食いそば」の“激アツ”トッピング術

もとはし　たかし
フリー編集者・ライター。1971年東京生まれ。大学卒業後、出版社勤務を経て2008年にフリーに。雑誌やWEBサイトなどで活躍中。主に立ち食いそば、町パンなど、戦後大衆食の研究、執筆。2013年に『立ち食いそば図鑑 東京編』、2019年に『立ち食いそば大図鑑』を上梓した。そば愛好者コミュニティ「東京ソバット団」の団長も務める。