強火で仕上げる香ばしい炒め技術、店ごとに異なる味付け、そして米へのこだわり──。大阪には個性豊かなチャーハンの名店が点在しています。今回はフードジャーナリスト・はんつ遠藤氏が、「Chinese 李香」「中華食堂 チリレンゲ」「米屋」の3軒を徹底取材。地元で愛される人気店から注目店まで、大阪ならではのチャーハン文化を掘り下げます。
【全国チャーハン巡り】Chinese 李香［リーシャン］（大阪・西長堀） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 有名ホテルなどで経験を積んだ店主が厳選食材を使った中国料理を提供する。「自家製叉焼入り五目チャ…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】中華食堂 チリレンゲ（大阪・阿波座） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 自家製ラー油や山椒油、炸醤（ザージャン）などが生きる「麻婆豆腐」が看板メニューだが、チャーハン…...続きはこちら
「お米マイスターが吟味した米を釜炊きしたチャーハン」とにかく米にこだわる店 ※米屋［ここや］（大阪・西中島）
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 お米とお米に合う料理にとことんこだわった居酒屋。チャーハンもお米マイスターが吟味したお米をメイ…...続きはこちら
