フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、兵庫県の神戸で長年愛されるチャーハンの名店を厳選。
春日野道の「北京料理 聚鳳」では、海老やチャーシュー、目玉焼きが豪華にのる五目焼き飯、三宮・ハンター坂の「中国料理 馨林」では、蟹肉とレタス、XO醤が織りなす上品な炒飯、駒ヶ林の「雲来軒」では、ニンジンとシャキシャキネギが爽やかな風味を生む一皿を味わえます。
老舗から実力店まで、それぞれの店が磨き上げた炒めの技と個性あふれる絶品チャーハンをご紹介します。
「シンプルな塩味ライスに具材がぜいたくにのる五目焼き飯」北京料理 聚鳳［しゅうほう］（兵庫・神戸・春日野道）
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 創業以来49年。「蒸し鶏」や「焼きそば」が大評判の北京料理店だが、「五目焼き飯」もファンが多い。…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】中国料理 馨林［しんりん］（兵庫・三ノ宮） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 三宮の喧騒を離れたハンター坂の中国料理店。落ち着いた上質な空間で本格料理を提供している。「蟹肉…...続きはこちら
「ニンジンとシャキシャキネギ入りの爽やか味のチャーハン」雲来軒［うんらいけん］（兵庫・神戸・駒ヶ林）
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 創業以来50余年。初代と二代目が厨房に立つ。チャーハンはラードを用いたややしっとりとした仕上がり…...続きはこちら
