洋風でも楽しめる鮭は抗酸化成分が豊富（画像／shutterstock）
暦の上では“立秋”を迎えたはずだが、まだまだ容赦ない暑さが続く日本列島。疲労が蓄積し、なんだかやる気も出ない……。 そんな働く中高年にオススメなのが、体力と気力を復活させる“若返り飯”だ。「例えば、牡蠣です。牡蠣にはアミノ酸の一種、タウリ…
望月 理恵子（もちづき・りえこ）
健康検定協会理事長、管理栄養士、山野美容芸術短期大学講師、小田原短期大学講師、服部栄養専門学校特別講師、小田原銀座クリニック栄養顧問、日本臨床栄養協会評議員、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど、栄養・美容学の分野で活躍。多くの方が健康情報を学ぶための健康検定協会を主宰するとともに、テレビ・雑誌などで根拠ある栄養学を提供・監修をしている。『栄養学の◯と×』、『やせる時間に食べてみた！』など著書も多数。
