日々変化する食のトレンド。テレビなどが取り上げて人気が過熱し、行列店が続々とできた頃にはブームは静かに去り始め、気づけば専門店が消えていく。そんななか、２年ほど前から始まっているドーナツ人気はまだまだ活況だ。
若者文化や流行の最先端に詳しいトレンドアナリストの太田まき子氏が弊サイトの取材に答える。
「福岡発祥のベーカリーが２０２２年に東京・中目黒にオープンした『Ｉ＇ｍ ｄｏｎｕｔ？（アイムドーナツ）』をきっかけに、従来のザクザク生地とは一線を画した、フワフワしっとりした食感の『生ドーナツ』が人気に。後に続けと生ドーナツ専門店が続々とオープンしたほか、従来のドーナツもあらためて脚光を浴びるなどドーナツブームが巻き起こりました」（太田氏）
ドーナツ専門店チェーンとして全国的に親しまれている『ミスタードーナツ』の売上も、一時は低迷が伝えられていたが２２年度に大幅回復。現にミスタードーナツの運営会社であるダスキンが、２３年３月に公表したフードグループの売上高は２１４億円で、前年同期の１９９億円から大幅に増加しているのだ。また、２３年にはＴＢＳ系『マツコの知らない世界』でドーナツが特集されるなど、ドーナツ業界には追い風が吹いている状況だ。
「２３年は『アイムドーナツ』の新店舗が東京・表参道にオープンし、今でも行列ができるほど人気。また同年の１２月に１号店が誕生した生ドーナツ専門店の『ＵＮＩ ＤＯＮＵＴＳ』は２４年に入って、東京の吉祥寺や神楽坂、さらには横浜や札幌などに続々と新店をオープンさせており、生ドーナツ人気はまだまだ続きそうです」（前同）
当然、“ドーナツ戦争”はますます激化。バンズの代わりにドーナツを使用したハンバーガー『ルーサー・バーガー』や、衣をつけて揚げることで外はカリカリ、中の生地はフワフワとなる『台湾ドーナツ』など、ヒットの最前線では“ドーナツの多様化”も起きている。
こうしたなかでトレンドアナリストの太田氏がいま注目しているのが、韓国発祥のドーナツだという。
「ツイスト状にねじったものを揚げた“クァベギ”という韓国ドーナツの専門店『ＢＯＮＴＥＭＰＳ（ボンタン）』が２３年１２月に大阪・アメリカ村でオープン。２４年６月に東京初進出として中目黒にオープンした際には、ＴＢＳ系『Ｎスタ』やフジテレビ系『ノンストップ！』といった情報番組がこぞって取り上げました」（同）
この店がここまで注目を集めたのは、人気Ｋ－ＰＯＰグループの影響も大きいのだとか。
「韓国の８人組ボーイズグループ、“スキズ”ことＳｔｒａｙ Ｋｉｄｓですね。ファンミーティングに来たファンに彼らが配ったことで有名になり、日本初進出となるアメリカ村本店がオープンした際は最大３時間待ちとなる大行列ができました」（同）
味も好評だ。
「クァベギは韓国で昔からある定番のお菓子でしたが、近年はもち米などを用いた進化系クァベギがその新たな食感で日本でも注目を集めていて、２３年に大手コンビニのセブンーイレブンやローソンが発売したことも。ボンタンのクァベギはもち米ではなく天然酵母のルヴァンを使っていて、風味もよく、もちもちしながらも、しっとり感もあって美味しいんです」（同）
加えて、個性的なラインナップも光る。
「ティラミスクリームがたっぷり載った『ティラミス』（５２０円・税込・以下同）を始めとして“映える”見た目もいいし、ベーシックな『シュガー』（３００円）もある一方で、バジル風味のクリームとドライトマトを合わせた『バジルトマト』（５２０円）や、焦げ目のついた焼きとうもろこしがインパクト大な『コーンクリーム』（５７０円）といった“しょっぱ”系のお食事ドーナツもあったりと、品ぞろえも魅力的です」（同）
