秋が旬のそば ※画像はphotoACより
暑さも次第に和らぎ、すっかり秋に様変わり。旬の農産物の収穫も本格的に始まった。 中でも、そばは大晦日の年越しそばをはじめ、国民に広く愛されているが、東日本と西日本では、その愛情に温度差があるという。「“東のそば、西のうどん”と称されるよう…
片山虎之介（かたやま・とらのすけ）
そば研究家。『マツコ＆有吉 かりそめ天国』（テレビ朝日系）や『チコちゃんに叱られる！』（ＮＨＫ）など、数々のメディアに出演。日本蕎麦保存会を設立し、日本そばの食文化を守るべく、さまざまな活動を行っている。
「ピン」とくる毎日のために
