こってり＆ボリューム満点で、若者に大人気の“二郎系＆家系ラーメン”。
だが、店の前にできた行列を尻目に、“脂っぽいのは、ちょっと……”と敬遠している中高年世代も多いのではないだろうか。
ただ、フードジャーナリスト・はんつ遠藤氏は「食わず嫌いは、もったいない！」と指摘する。
「二郎系と家系は量が多くて、食べ残すと頑固オヤジの店主に叱られるなんてイメージがありますが、それは間違い！自分好みの量を注文できますし、最近は女性も気軽に立ち寄っています。中高年でも、問題なく食べに行けますよ」
そこで今回、はんつ氏指導のもと、本サイト５０代記者が実際に“二郎系＆家系デビュー”してみた。まずは、二郎系ラーメンから。
「１９６８年に東京都で創業した『ラーメン二郎』。若者に、おなかいっぱい食べてもらいたいと、動物系スープに特盛の麺、そしてキャベツ、モヤシなどの野菜や大きな焼豚がのった山盛りラーメンをウリにしています。
本店で修業した“直系店”のほか、『二郎』の味にインスパイアされたラーメン店が“二郎系”として全国に広がりました」
記者が訪れたのは、東京都にある『ラーメン二郎』三田本店。長蛇の列に並んでいると、はんつ氏は、こうアドバイスをくれた。
「二郎系は山盛り野菜が有名ですが、麺の量も多い。普通盛りで約３００グラムと、他のラーメン店のおよそ２倍。食べきる自信がない人は、あらかじめ“麺、少なめ”と伝えましょう」
提供直前には“コール”と呼ばれる、野菜、脂、ニンニク、カラメ（ラーメンのタレ）の４つのトッピングについて聞かれる。
「初めての人は、“普通の量で”と言えば無難です。自信がない人は“野菜少なめ”にしてください」（同）
そして、目の前に現れたのは、山盛り野菜が乗った驚愕の丼！
「野菜は山のようで、丼を持ち上げるとズシリと重い。濃厚スープが絡んだ太麺は絶品で、焼豚は分厚く、７００円で食べ応え満点でした」（本サイト記者）
だが、丼の中身が半分を超えた頃、濃厚＆こってりな味に箸の進みが少々、鈍る。そんなときは、調味料での“味変”が良いという。
「特に、タバスコは酸味と辛味で濃厚な味を中和してくれます。二郎系は、“卓上調味料の持ち込みＯＫ”の店が多いので、持参するのも手」（前出のはんつ氏）
