納豆は究極の栄養食だった ※画像はphotoACより
独特の香りやネバネバ食感で人気の納豆。最近は美味しいことに加えて、「腸活に最適!」など健康面でも注目が集まっている。 管理栄養士の望月理恵子さんが、納豆が“発酵食品の王様”“究極の健康食”などと呼ばれる所以を解説してくれた。「近年、たんぱ…
望月理恵子(もちづき・りえこ)
管理栄養士、健康検定協会理事長。「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的に、健康効果のある食事の提案、レシピ開発を行う株式会社Luceを運営。プライベートジムRIZAP立ち上げ時の栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問など幅広い活動を行っている。