ヤクルトや雪印が本格参入、コメダ珈琲も一風堂も始めている「プラントベース」食品　管理栄養士・森崎友紀が指摘する“弱点”とは

森崎友紀
1979年生まれ。大阪府出身。大学を卒業後、私立病院や小学校の管理栄養士、料理教室講師などを務める。
その後、料理研究家として独立。レシピ制作、料理番組の企画・出演を手がける傍ら、タレントとしてもテレビ・ラジオ番組に出演、またモデルとしても活動。
現在は、株式会社UNITY MAGENTA代表を務め、トークショーや料理教室などのイベント活動、講演会、美容と健康に関するサイト運営、企業レシピの提案、メニュー開発などを行っている。