食欲の秋到来!!　肌寒くなる、これからの時期に欠かせないのがラーメンだ。そんな国民的グルメで、注目のジャンルがあると話すのは、グルメ誌記者だ。

「コンビニやスーパーから続々と新商品が登場しているラーメンですが、今、“有名店の監修商品”が存在感を大きくしています。というのも、“監修”という言葉にとどまらない高い再現度を実現しているんです」

　実際にコンビニに足を運んでみれば、確かに、全国の人気店の名前を冠した商品がズラリと並んでいる。

「特に充実しているのはカップ麺ですが、侮ってはいけません。お湯を注ぐ通常の作り方で、店のような味が楽しめます」（前同）

　インスタント麺研究家の大和イチロウ氏も、「コロナ以前と以後で、カップ麺は別物になっています。カップ麺から少し離れていた人も、ぜひ今の商品を一度食べてみてほしいです」と、その進化を絶賛するほどだ。

　特に注目すべきは麺。

「歯応え、噛み応えの進化がすごい。昔は柔らかくてのびやすかったんですが、今は改良された弾力ある麺が登場。

　以前はスープに負けていた部分もありましたが、今は互いに引き立て合う関係です」（前同）

　中には、「特許を取得しているメーカーもある」（同）ということで、店による麺の違いを、カップ麺でも体感できるというわけだ。