とある日の昼下がり。マクドナルドでテイクアウトをして、ウキウキで帰宅したものの、食べるタイミングを逃してしまった。“やっと食べられる！”といそいそと袋を開けたものの、目に飛び込んできたのは――すっかり“ふにゃふにゃ”になったポテト。一度冷めてしまったこのポテト、揚げたてのおいしさに戻すことはできるのだろうか？
「串切り形のフライドポテトと比べ、マクドナルドのような細切りのポテトは“カリカリ感”が命。再加熱の際には、いかに水分を飛ばすかがミソです」
そう語るのは、『なにもしたくない日のひらめきレシピ』（扶桑社）の著者で、料理研究家としても活動する脱サラ料理家のふらお氏。冷めてしまったポテトも、アレンジを施せばもとのおいしさを取り戻せるというのだ。
まずは、「レンジでの再加熱」。ただ温め直しただけでは、実は“ふにゃふにゃ”のまま――ひと手間かけることで、食感を取り戻そう。
「耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、その上にポテトを重ならないように広げるのがおすすめです。余分な水分や油分を吸収してくれるので、ベチャッとしにくくなります」（前同）
キッチンペーパーは「電子レンジ対応」のものを選んで挑戦してみよう。
