外食チェーンに高価格化の波が広がっている――。
「全国で1300店舗以上を展開する松屋では、1月20日から『チーズオムデミハンバーグ定食』（1380円・税込・以下同）の販売を開始。メニュー表を見てみると、『牛肉のあいがけうまトマハンバーグ定食』（1180円）や『黒毛和牛肉倍盛キムカル丼』（1480円）など1000円超のメニューが並びます」（フードジャーナリスト）
安さを最大のウリにし、かつては“デフレの王者”との異名をとったマクドナルドでも同様の現象が起きている。
「マクドナルドは昨年に引き続き『行った気になる！N.Y. バーガーズ』を3月上旬までの予定で販売。今年で4回目となるこの企画では、『N.Y. ダブル肉厚ビーフ ペッパー&ビーフソテー セット』（1090円～・店舗別）とまさかの1000円超です」（前同）
2月2日には全国で200店舗以上を展開するロイヤルホストも47品目の値上げを発表。街中から“ワンコイン外食”は姿を消しつつある。
そんな中、いまも390円の低価格で『釜揚げうどん（並）』の販売を続けるのは、850店舗以上を全国で展開する丸亀製麺だ。特筆すべきは、販売価格を抑えながらも業績を伸ばしている点にある。
「丸亀製麺は1月14日に35品目の値上げを発表。うどんで10～50円、天ぷらで10円の値上げとなりました。『釜揚げうどん（並）』も370円から20円の値上げとなりましたが、いまだに余裕のワンコイン価格です」（全国紙経済部記者）
低価格に消費者も引き寄せられたのか、丸亀製麺を主力ブランドとするトリドールホールディングスが2月13日に発表した2025年4～12月期の売上収益は2105億円（前年同期比4.3％増）、営業利益162億円（同41％増）、純利益は86億円（同45％増）となっている。第３四半期累計としては過去最高水準を記録した形だ。
