広島のチャーハン事情を徹底解剖！ 全国の名店を知り尽くすはんつ遠藤氏が、広島市内で注目を集めるチャーハンの名店を食べ歩きます。
老舗中華の中国料理・光南園や中国料理・鳳莱をはじめ、地元で愛され続ける町中華から話題店まで、5軒を徹底紹介。それぞれの店で異なる味付けや、強火で仕上げる香ばしさ、職人技が光る“広島チャーハン”の奥深い魅力に迫ります。
【全国チャーハン巡り】中国料理 光南園 ［こうなんえん］（広島・広島・舟入南） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 創業１９７７ 年。店主は長崎出身。「慶華園」の後、京都「御池飯店」といった名店で修行を積み、広…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】中国料理 鳳莱 ［ほうらい］（広島・広島・寺町） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 創業１９８０年。リニューアルをへて店内は爽やかな雰囲気。広島米「あきさかり」を用い、刻みニンジ…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】中華料理 再々来［さいさいらい］（広島・広島・白島） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 創業約６０年で現在は三代目が店を守る。個性的な「カツ丼」が話題だが、「五目チャーハン」も独自性…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】中華料理 和華［わか］（広島・広島・中電前） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 店主は辻調理師専門学校卒業後、有名中華料理店で研鑽を積んだ。「日替わりランチ」で提供されること…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】膳坊［ぜんぼう］（広島・広島・市役所前） フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く！
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 本格中国料理と飲茶が楽しめる。とりわけ麻婆豆腐（大辛・中辛）や鶏マヨなどが人気だが、食べごたえ…...続きはこちら
