チャーハン好きにはたまらない！ 全国各地の絶品チャーハンを探求する「全国チャーハン巡り」シリーズ。今回は、名古屋・岐阜の中部3店舗を紹介。
海老やのり、松の実など具材の持ち味を最大限に引き出した名古屋「上海屋」、健康志向の五目炒飯で人気を集める「錦水苑」、地域に根差した味わいが光る岐阜「金東厨房」。
素材選びから炒め方、香りや食感へのこだわりまで、職人技が光る一皿を通して、中部エリアの奥深いチャーハン文化を紹介します。
パリパリ三昧チャーハン「海老やのり、松の実などのおいしさが前面に！」中国料理 上海屋［しゃんはいや］（愛知・名古屋・荒畑）
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 店主は有名中国料理店で腕を振るい、定番の中華料理だけでなくオリジナルの創作系メニューも豊富で人…...続きはこちら
「健康で楽しく香りや彩りもこだわる五目炒飯」中国四川料理 錦水苑［きんすいえん］（愛知・名古屋・尼ケ坂）
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 美味しさはもちろん、健康や楽しさへの追求をモットーに、小学生からお年寄りまで幅広く愛されている…...続きはこちら
【全国チャーハン巡り】金東厨房［きんとうちゅうぼう］（岐阜・岐阜）フードジャーナリスト・はんつ遠藤が行く!
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 とことん食材にこだわり、「卵チャーハン」は、厳選した玉子に三重産米こしひかりを使用。ネギも岐阜…...続きはこちら
