「うどんといえば讃岐」というイメージが根強い一方で、いま全国各地のご当地うどんがあらためて注目を集めています。
東京進出で話題の福岡うどんをはじめ、埼玉の武蔵野うどんや加須うどん、大阪のきつねうどん・かすうどん、愛知のにかけうどんなど、その土地ならではの一杯には、歴史や風土、人々の暮らしが色濃く反映されています。『誇るべき埼玉うどん26の物語』の著者・武正倫氏らの解説をもとに、全国で愛され続ける“ご当地うどん”の奥深い魅力をひも解きます。
「王国・香川」に埼玉と福岡が待った！讃岐だけじゃない“ご当地うどん”が地元で愛される理由
うどんといえば、讃岐うどん……という先入観を持つ人も多いかもしれないが、日本全国には“ご当地うどん”といわれる郷土料理が数多ある。その勢いは、“香川一強”を崩さんばかり。まさに戦国時代に突入しているのだ。今回はそのいくつかを紹介しよう。（…...続きはこちら
三河「にかけ」に関西「きつね」…讃岐だけじゃない“ご当地うどん”が地元に愛される理由
概要:うどんといえば、讃岐うどん……という先入観を持つ人も多いかもしれないが、日本全国には“ご当地うどん”といわれる郷土料理が数多ある。その勢いは、“香川一強”を崩さんばかり。まさに戦国時代に突入しているのだ。今回はそのいくつかを紹介しよう。（…...続きはこちら
