■レンジで簡単に「料亭ふう料理」が完成

　小さい耐熱皿２個に混ぜ合わせたものを半分に分けて入れる。

 

　ふんわりとラップをかけてレンジで２分３０秒加熱する。

 

　その間にあんかけを用意する。鍋に出しを煮立て、塩・しょうゆで味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。「みさえメモ」によると、片栗粉は倍量の水で溶き、火を止めて温度が下がったところに少しずつ回し入れるとダマになりにくいとのこと。

 

　残りの枝豆を加え、温める。

 

　レンジで加熱した内容を器に移して、あんかけをかけたら完成だ。

 

　気になるお味は……ほぐしたことで豆腐はふわふわに。そこにカニカマから来る魚介のうま味、枝豆のさっくりとした食感が加わり、本当に上品な味わい。レンジで料亭を思わせるこんな料理が作れるなんて恐るべし“みさえレシピ”！

 

　調理時間の目安は１５～２０分。豆腐１／２丁が約５０円、冷凍枝豆２５ｇが約５０円、カニカマ１００ｇが約１５０円。約２５０円で２人分の料理を作ることができる。

　みさえの「手ぬき料理」は手ぬきなのかもしれないが、しっかりと美味しい。これならしんのすけも大満足だろう！

（C）臼井儀人1990
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