■「麻婆豆腐を馬鹿にするのか！」と思ったが…
見た目と味のギャップという点では、松屋の『富士山豆腐の本格麻婆めし』（５３０円）も引けを取らない。
「最初に見たときは“麻婆豆腐を馬鹿にするのか！”と思いましたね」（前出の田沢氏）
ごはんの上に特大の豆腐がドドンと一丁。そこに麻婆ダレをかけただけという、なんとも大ざっぱなビジュアルなのだが、
「デカい豆腐を崩して食べることで、豆腐の存在感を楽しめる。そしてタレは、ヒリヒリとした辛味と山椒のしびれが、まさに本格派の中華なんです」（前同）
対する𠮷野家が展開するのは、『タルタル南蛮から揚げ丼』（６５５円）と『ヤンニョムから揚げ丼』（６５５円）。大ぶりでジューシーな唐揚げにタルタルソースやピリ辛ソースがそれぞれ絶妙にマッチした逸品だ。食べ応えのある唐揚げにかぶりつくと肉汁が弾ける。
しかし、唐揚げと聞くとどうしても気になってしまうのがカロリーと塩分。管理栄養士の望月理恵子氏は、異色丼を健康的に楽しむためには、食べ合わせに留意することが大切だと語る。
「他の丼モノもそうなんですが、特に唐揚げは、たんぱく質がしっかり取れるメニューである一方で、カロリーも塩分量も高めです。前後の食事調整をしたり、ごはんは少なめにしたりするのがいいでしょう」
また、塩分（ナトリウム）排出を促し、血糖値の急上昇を防ぐ食材を一緒にとることも大事だという。
「たとえば、ナトリウムを排出する作用のあるカリウムが豊富な生野菜サラダや、コレステロールの吸収を抑制してくれる大豆たんぱく質を含む豚汁や納豆などを、先に食べるのがオススメです」（前同）
牛丼に飽きたら多彩な丼ぶりを食べ比べてみてはいかが。
