昨今、自分を労う“ご褒美チョコ”の需要が高まっており、高価なチョコレートが人気を集めている。
「そんななかでも、今年３月に表参道でオープンした『Ｅｃｌａｔ ｄｅ Ｃｈｏｃｏｌａｔ Ｌｏｕｉｓ Ｒｏｂｕｃｈｏｎ（エクラ ドゥ ショコラ ルイ・ロブション）』は要注目のお店。というのも、お店を手掛けているのが、“フレンチの皇帝”と呼ばれた故ジョエル・ロブション氏（１９４５年ー２０１８年）の息子であるルイ・ロブション氏なんです」（フードジャーナリスト）
なんでも、同店ではフレンチのフルコースをイメージしたチョコレートことショコラを売り出しているという。
「使用されている食材は、伊豆本わさびや八女伝統本玉露、白トリュフにコンテチーズ、生ハム、フォアグラなど。ショコラでは馴染のない食材ばかりですね」（前同）
同店をオープンさせたルイ・ロブション氏の母は福岡出身の日本人女性。ルイ氏自身も慶應義塾大学を卒業しており、幼少期から夏休みには日本への里帰り旅行を繰り返してきた。“フレンチの皇帝”とも呼ばれる男の息子は、ルーツを日本に持っていたのだ。
フランスと日本、「両国にルーツを持つ彼にしか作れないショコラ」を看板に掲げるルイ氏の店舗。弊サイトでは、そのショコラの正体を確かめるべく、直接ルイ氏に話を聞いた。
記者が「そもそもなぜ、日本でショコラ専門店を立ち上げようと思ったのか？」とルイ氏に尋ねると、父親を彷彿とさせる優しい笑顔で答えてくれた。
「いくつか理由があるのですが、まず私がお菓子を好きなこと（笑）。そして、この分野であれば父ジョエル・ロブションに勝てるのではないかと思ったからです。父は、お菓子やケーキも手掛けていましたが、ショコラに特化することはありませんでした。父とは違うスタイルが打ち出せるのではないかと思ったのです」（ルイ氏）
