■謎カルビなら背徳感ゼロ
また、高級食材の代表ウニとイクラの謎飯もある。
「『相模屋食料』の『うにのようなビヨンドとうふ』はその名の通り豆腐からできた“謎ウニ”。１袋２１３円でウニらしい濃厚な風味を堪能できるうえ、生臭さがない点も好評です。また、『カネテツ』の『ほぼいくら』は植物油脂が原料。味もプチッとした食感も本物同然ながら定価は５４０円。ご飯に乗せて贅沢ないくら丼を楽しめます」（前出のグルメライター）
ガッツリ食べたいカルビにもそっくりさんが登場。
「『相模屋食料』は昨年、『カルビのようなビヨンド油あげ』を発売。原材料は豆腐なので胃もたれ知らずです」（経済誌記者）
２１３円で食べられる謎ウニ、『相模屋食料』の『うにのようなビヨンドとうふ』 ※画像はおとうふの相模屋公式インスタグラム『＠sagamiya.food』より
■日清食品「謎肉」「謎うなぎ」の次は「培養肉」
価格も魅力の謎飯だが、管理栄養士の浅野まみこ氏によると、健康面でもメリットが大きいと言う。
「植物性であることで、コレステロール低下に期待できますし、こんにゃく由来などは低カロリーかつ食べた満足度もあり、ダイエットに効率的と言えます」
かくも活況の“謎飯”市場。前出の日清食品広報部の担当者は「“培養肉”など代替肉の研究開発も積極的に進めたい」と意欲を燃やす。未来の食卓は“謎”だらけかもしれない。
浅野まみこ 管理栄養士。株式会社エビータ代表取締役。総合病院、女性クリニック、企業カウンセリングにて糖尿病の行動変容理論をベースに１万８千人以上の栄養相談を実施。その経験を生かし、現在は、食育活動やレシピ開発、食のコンサルティングをはじめ講演、イベントなど多方面で活躍中。銀座飲食店のヘルシーメニューの考案や品川駅やコンビニにて「管理栄養士浅野まみこ監修４７品川駅弁当」のプロデュースをはじめ、ＮＨＫ「おはよう日本」、ＮＨＫ「オトナへのベル」、フジテレビ「バイキング」など、メディアや雑誌に多数出演。著書に草思社「コンビニ食・外食」で健康になる方法。アスコム「血糖値あがらないのはどっち？」など。
