■激うまそうめんアレンジ
前出の兵庫県手延素麺協同組合・営業部企画課の天川氏はおススメのアレンジレシピも教えてくれた。
「まずおすすめするのは“ツナ×そうめん”。麺つゆと混ぜながら食べることで、口当たりがよく、独特なコクが出て非常においしいです」
夏はスパイシーな物を食べたい、という方におススメなのが“カレー粉×そうめん”。
「そうめんの清涼感とカレーの風味を同時に味わえます。麺つゆにカレーパウダーを軽く振って混ぜます。カレーの風味と、そうめんの食感が食欲をそそり、食が進みます」
そうめんはサラダ風に食べるのもおいしい。麺つゆ以外は邪道……という先入観もあるが、意外なベストマッチを見せた禁断の組み合わせが“そうめん×ゴマドレッシング”だ。
「弊組合では、毎年全国各地で試食イベントを行なっているのですが、そこでゴマドレッシングと一緒にお出しした際に、お客様に大変お喜びいただきました。濃厚なゴマとそうめんの爽やかさが絶妙にマッチして味わい深くなります」
様々な食材に合うそうめん。兵庫県手延素麺協同組合のホームページには、他にもたくさんアレンジレシピが紹介されている。ぜひ参照していただきたい。
天川氏に組合の今後の展望についても聞いた。
「揖保乃糸の価値を、より一層お客様に理解いただけるように広めて行きたいです。そのためには、美味しい物を安定して作っていき、温故知新の精神を忘れずに取り組んで行きたいです」
もちろん、揖保乃糸以外にも日本各地にはおいしいそうめんがある。暑い夏をツルっと乗り切ろう！
