■健康重視ならキムチを追加
おでんのアレンジ方法は人それぞれだろうが、田沢氏がオススメするのは、こんなちょい足しレシピだ。
「はんぺんなどの練り物にスライスチーズを載せて、濃厚にしてもおいしいですね。セブンの鶏団子には、キムチがよく合います」
栄養学的観点からも、キムチのアレンジはピッタリだと、管理栄養士の望月理恵子氏も太鼓判を押す。
「唐辛子で代謝も上がり、血行が良くなります。腸内環境を整えられるという点も良いですね」
ちょっぴり豪華なおかずにしたいなら、追加の具も要検討だ。
「洋風おでんを楽しみたいなら、ポトフにするのもいいですね。ウインナーを入れてケチャップを付けてもいいですし、タコやジャガイモを、おでんだしに加えるのもオススメです」（前出の田沢氏）
だしそのものにアレンジを施すのもありだと、前出の望月氏は言う。
「おでんにゴマ油をひと回し入れるゴマ風味おでんなら、ゴマの香りで食欲増進につながります。悪玉コレステロールを減らすので、動脈硬化や心筋梗塞、脳卒中の予防に効果が期待できますよ」
財布に優しく、調理は簡単、さらにアレンジも自由自在。
自分好みの、おでんを見つけてみては？
田沢竜次（たざわ・りゅうじ）
元祖Ｂ級グルメライターとして活躍。映画評、書評、６０～７０年代Ｂ級カルチャーなどにも精通する。著書に『Ｂ級グルメ大当りガイド』『ニッポン映画戦後５０年』など。
望月理恵子（もちづき・りえこ）
管理栄養士、健康検定協会理事長。「根拠のある情報から、栄養・健康をサポートする」ことを目的に、健康効果のある食事の提案、レシピ開発を行う株式会社Ｌｕｃｅを運営。プライベートジムＲＩＺＡＰ立ち上げ時の栄養監修や服部栄養専門学校特別講師、山野美容芸術短期大学講師、小田原銀座クリニック栄養顧問など幅広い活動を行っている。
