■管理栄養士がオススメする栄養価抜群のチェーン店
よりわがままに食べたいというなら丸源ラーメン『野菜肉そば味玉入り』（1265円）がオススメだ。
たっぷりの野菜とゆで豚肉がゴロッと入り、まるで、ラーメンと一緒に野菜炒めを食べているかのようだ。
管理栄養士・望月理恵子氏が言う。
「キャベツ、ニラ、もやし、タマネギ、ニンジンなどのゆで野菜がしっかりとれ、通常より食物繊維やビタミンが豊富で豚肉と味玉でタンパク質も摂取できるバランスの良いメニューと言えます」
豚肉の甘味が溶け出したスープは、そのままでも絶品だが、具材の上の柚子胡椒おろしを溶かすことで、好きなタイミングで味変できる。他にもフライドガーリック、どろだれラー油が卓上にあり、味変には困らない。麺は食べても食べても、なかなか減らず、「大盛1つまで」と注意書きがある理由がうなずける。
【後編】「野菜を多く摂取したい人にオススメ」餃子の王将にもある栄養士お墨付き健康に良いチェーンラーメンでは、幸楽苑と餃子の王将のおすすめラーメンや、管理栄養士・望月理恵子氏のワンポイントアドバイスなども紹介。塩分やカロリーが気になる方も必見です。
望月 理恵子（もちづき・りえこ）
健康検定協会理事長、管理栄養士、山野美容芸術短期大学講師、小田原短期大学講師、服部栄養専門学校特別講師、小田原銀座クリニック栄養顧問、日本臨床栄養協会評議員、サプリメント・ビタミンアドバイザーなど、栄養・美容学の分野で活躍。多くの方が健康情報を学ぶための健康検定協会を主宰するとともに、テレビ・雑誌などで根拠ある栄養学を提供・監修をしている。『栄養学の◯と×』、『やせる時間に食べてみた！』など著書も多数。
