筑波大学の学食で、二郎系ラーメンが食べられる――。
5月7日に筑波大学の学生と思われるXユーザーが学食で提供されている汁なしラーメンの画像とともに《筑波大学学食Tierに革命起きましたわ まじで学費払っててよかった》と投稿。すると380万回（5月18日時点）を超える閲覧を記録している。
話題の“二郎系ラーメン”を提供する店は、筑波大学医学食堂1階にある『Doctor’s Kitchen』。今年4月6日にリニューアルオープンしたばかりの新食堂だ。
「インド料理やベジタリアンメニューに加え、土浦発の人気ラーメンブランド『龍介』監修の一杯まである。『龍介』は、濃厚な純鶏スープで評判を呼び、現在は直営6店やプロデュース7店も展開する茨城ラーメン界の有力グループです」（筑波大学関係者）
なぜ、医学部の学食で本格二郎系ラーメンが提供されるのか。本サイトは店長・小林祥浩氏に直撃した。
「もともと弊社の代表と、『龍介』の代表である浅野明仁さんが知り合いだったんです。今回、この食堂の運営について弊社にオファーをいただいた際に、2人で相談して“一緒にやろう”という話になったようです」
つまり、これは単なる学食メニューの新顔ではない。地元の人気ラーメン店が、筑波大学の医学部の学食で“本格二郎系ラーメン”を提供するために本気で作った一杯なのだ。
「二郎系ラーメンに関しては、『龍介』さんの麺やスープをそのまま使わせていただいています。レシピやマニュアルも本店に準じた形で、できる限りお店の味に近づけています」（前同）
しかし、ラーメンを提供するための調理場所はもともと普通の学生食堂。それだけに専門店のような一杯を作るにはハードルもあったという。
「太麺に対応するため、専用の茹で麺機も導入しました。スープも『龍介』さんのお店で仕込んだものを直接仕入れています。学食の中でどこまで本格的にお店の味を再現できるか、そこは苦労した部分ですね」（前同）
