東京・江戸川区エリアを中心に、個性豊かなチャーハンを提供する名店たちをご紹介します。魚介系のユニークなアプローチで驚きを与える一軒や、有名ホテル仕込みの本格技術を街中華で味わえる店、さらには砂糖やごま油など独自のこだわり食材で唯一無二の味を作り上げる店まで、それぞれが確固たる哲学を持ったチャーハンを提供しています。奥深きチャーハンの世界をぜひご堪能ください。
■【小岩駅 徒歩1分】小料理屋で味わう“どさんこ炒飯 ”「サカナとおでん 魚たも」
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 店主自ら市場で買い付ける魚料理と鯛だしおでんが看板メニュー。 シメには「どさんこ炒飯」を推した…...続きはこちら
■【瑞江駅 徒歩7分】街中華で味わう“昔ながらの五目チャーハン”「街中華 むらやま」
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 人気のチャーハンは、愛知県産米を用い、米本来のおいしさが生きる、ややしっとりとした王道の仕上が…...続きはこちら
■【一之江駅 徒歩15分】1964年創業・老舗食堂で味わう“チャーハン”「中華・洋食 かねだ」
フードジャーナリスト・はんつ遠藤が、日本全国の“激うまチャーハン”を現地取材。ご当地の名店から路地裏の一皿まで……炒飯愛あふれる激ウマコラム。 創業から60年を超える老舗。「チャーハン」は新潟長岡産米を用い、塩や白コショウの他に少量の砂糖も…...続きはこちら
