■トレンドアナリストも注目するグルメバーガー最前線
伊勢丹新宿本店内で期間限定店舗を出店していたハンバーガー店は全部で５店舗。都内の店舗のみならず、なかには神奈川や金沢から出店しているハンバーガー店もあった。そんなグルメバーガーの最前線リアルを、現地に訪れた前出の太田氏が話す。
「１番人気は平日の昼間でも１０人以上の人が並んでいた『ＳＨＯＧＵＮ ＢＵＲＧＥＲ』。ベトナムにも出店する『ＳＨＯＧＵＮ ＢＵＲＧＥＲ』の売りは店名の通り、和テイストを感じさせるハンバーガーです。
目玉は伊勢丹限定で販売された『すき焼きバーガー』（税込・２７５０円・イートイン価格・以下同）。温泉卵をソースに混ぜて、バンズの上からぶっかけて食べるスタイルは、すき焼きそのもの。バンズの間に挟まったネギや天ぷらとパティのバランスが絶妙でしたね」（太田氏）
見た目にもインパクトがある『ＳＨＯＧＵＮ ＢＵＲＧＥＲ』だが、それに負けないインパクトを来店客に与えたのは、ハンバーガー激戦区・渋谷に店を構える『Ｃｈｉｌｌｍａｔｉｃ』。野菜を挟まず、熟成肉とバンズだけで勝負するそのスタイルは男性陣からの支持が高いという。
「商品名に店舗の名前を冠した『チルマティックチーズバーガー ダブル』（３１９０円）はボリューム満点。一口食べると口中を肉汁がジュワっと広がります。粒マスタードとチーズはバンズからこぼれ落ちそうで、見た目にもインパクト十分。ＳＮＳウケしそうです」（前同）
一方、海の幸を活かしたハンバーガーを売り出した店もある。海老カツバーガー専門店として神奈川県・川崎市内で店舗を出す『ＭａＤｅｌｉｃａ』だ。
「分厚い海老カツがメインとなる『和風海老カツバーガー』（１５０９円）が看板メニュー。ソースには秋田名物のいぶりがっこを使用したタルタルソースを使っており、スモーキーでパンチがある。それでも不思議とグイグイ食べられるので、女性にもオススメですね」（同）
ファストフードとはまったく異なるグルメバーガーが今、大きな盛り上がりを見せている。アメリカから伝わった食文化が、日本で熟成され新たなものに生まれ変わって世に出ていく――現在、日本の美食を味わいに来る訪日外国人は多いが、彼らをトリコにする逸品がまた生まれているようだ。
太田まき子
新潟県出身。大学卒業後、広告会社及びマーケティング会社にて女性向け商材のプロモーション、ファッションカルチャーイベントの企画運営、エンタメ系の広報ＰＲなどを担当。現在はフリーランスのＰＲとして、トレンドのマーケティングやリサーチを行う。
