健康のためには野菜中心の食事がよいというが、実は「野菜が苦手」という人は意外と多い。そこで今回は２０～３０代の男女１００人に「大人になっても苦手な野菜」を聞いてみた。(アンケートサイト「ボイスノート」調べ)
第８位には、ナス、ねぎ、アスパラガスが同率ランクイン。
夏野菜として今の時期にはおいしいナスだが、フワフワとした身の部分や料理に流れ出す皮の紫色に苦手意識を持つ人もいる。
「グニュグニュした食感」（２４歳／女性／パート・アルバイト）
「見た目、香り、味全てが苦手」（３０歳／女性）
「邪悪な色をしている」（３３歳／男性）
「ドロドロしている」（２６歳／女性）
強い香りと辛みがあり、夏にはそうめんの薬味にもぴったりのねぎ。火を通すと甘くてトロッとした食感になるが、苦手な人にとってはそれらの特徴がダメな点でもあるようだ。
「長ネギ。食感が気持ち悪い」（３６歳／女性／主婦）
「味も食感も全てが無理」（２９歳／女性／主婦）
「食べるとオエッてなる」（２３歳／女性）
「味と匂いが苦手」（３６歳／女性／総務・人事・事務）
ゆでたりソテーするとほのかな甘みがあるアスパラガスだが、独特の香りや、穂の部分の食感が好き嫌いを分ける。
「匂い、食感」（２４歳／男性／パート・アルバイト）
「繊維感があるところ」（２９歳／女性／金融関係）
「中のほうがニュルッてしてる感じが苦手」（３９歳／男性／営業・販売）
「固い」（２８歳／男性）
