吉野家ホールディングスが、ダチョウの肉を使った“ダチョウ丼”を６万食の数量限定発売し、反響を呼んでいる。これは同社オーストリッチ（ダチョウ）事業の一環で、スープ付き税込１６８３円。牛丼の並盛（税込４９８円）なら３杯は食べられる、同店ダントツの高価格メニューだ。
牛丼以外に、豚丼や唐揚げ定食など、牛肉以外の肉メニューも展開している吉野家。人口増加や気候変動などにより、食糧不足が危惧される世界情勢を背景に、ダチョウ肉を“第４の肉”と位置づけ、食糧の種類の集中化を防ぐ構えだというが、なぜダチョウなのか。
同社の企画本部・販売戦略担当者に話を聞くと「オーストリッチは飼料効率が高いので環境負荷が低いことや、当社が重要視する価値観“うまい”“健康”に合致するため」と説明する。
ダチョウ肉は、高たんぱく、低脂肪、低カロリーで鉄分も豊富。牛・豚・鶏という３大肉の“いいとこ取り”をした健康なたんぱく源として、注目されるそうだ。吉野家が、８月２８日から同社の約４００店舗限定で提供開始した『オーストリッチ丼』は、味付けがされた国産ダチョウ薄切り肉に、生玉子（半熟玉子に無料変更可能）、サラダ、サワークリームが添えられたものだ。
