【牛丼チェーン界の異変】“一強”だった『すき家』が大減益、『松屋』営業利益「52％増」大躍進の背景にあるもの

■【画像】営業利益52％増となる『松屋』の売上アップに貢献した1380円の超高額メニュー

『松屋』は客単価を上げて売上高を上げる作戦を展開。25年4～12月の間に牛丼チェーン『松屋』70店舗を新規に出店した松屋フーズホールディングスの同期間の売上高は前年同期比21％増となる1366億円、純利益は52％増の33億円だった。

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