【牛丼チェーン界の異変】“一強”だった『すき家』が大減益、『松屋』営業利益「52％増」大躍進の背景にあるもの

■【画像】『松屋』の大躍進に貢献、チーズがとろける「1380円」の高額メニュー

『松屋』は客単価を上げて売上高を上げる作戦を展開。25年4～12月の間に牛丼チェーン『松屋』70店舗を新規に出店した松屋フーズホールディングスの同期間の売上高は前年同期比21％増となる1366億円、純利益は52％増の33億円だった。写真のメニューは『松屋』で現在最高値となるチーズオムデミハンバーグ定食・ライスセット、1380円だ。

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