■【画像】日本とはまるで違う、"真っ赤”な本場の麻辣湯

　本場四川の麻辣湯は辛すぎて中国人でも食べられたものではないようだ。現在、広く親しまれている牛骨ベースの麻辣湯は中国の東北部、ハルビンや大連でアレンジされたものだ。写真は阿生氏が上海留学中に食べたという麻辣湯。本場はスープが真っ赤だ。

※画像提供／阿生
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